Une semaine de menus d'hiver

Le petit déjeuner est entièrement "à la carte", j'en ferai un article prochainement.

Jour 1 :
midi :
omelette emmental - tomates cerises (qui ne sont pas de saison, j'en achète très rarement l'hiver) - tartines de beurre de cacahuète
gouter :
banane
soir :
flageolets en conserves - soupe de potiron - yaourt

Pour la soupe de potiron, je fais revenir dans la cocotte 3-4 oignons et une courge buttenut en morceaux ( + un peu d'huile d'olive). Après une dizaine de minutes j'ajoute 2 grosses pommes de terre en morceaux, de l'eau, du sel, et éventuellement du garam masala. Je laisse cuire, je mixe et j'ajoute du poivre au moment de servir.

Jour 2 :
midi :
poêlée de riz, oignons, raisins secs, graines de courges et de lin, ras el hanout, sel et poivre - tomates cerises - dattes - banane
gouter :
biscuits du commerce
soir :
soupe de potiron - gratin de pommes de terre - yaourt

Pour le gratin, je fais revenir dans un poêle 3 oignons, 2 feuilles de laurier et de l'huile d'olive ( l'odeur des feuilles de laurier est ma drogue du moment je crois, pas besoin de bougies parfumées à la mode !!! ).
Pendant ce temps je coupe des pommes de terre en lamelles, et je concasse grossièrement des noisettes (je dose vraiment à l'oeil). Quand les oignons sont transparents, j'ajoute les noisettes et des grains de sésame et je prolonge la cuisson quelques minutes. Puis je mélange tous les ingrédients (sauf le laurier que je jette), j'ajoute 10cl de soja cuisine (que l'on peut facilement remplacer par de la crème fraîche) et du sel. Je dispose dans un plat à gratin et je recouvre de chapelure. Au four à 180° C environ 30 minutes (tout dépend de votre four, les pommes de terre doivent être cuites)

Jour 3 :
midi :
poêlée de haricots verts et ail - tarte emmental-algues - tartines de boursin - clémentine
gouter :
tartines de beurre de cacahuètes
soir :
filets de poisson + carottes et poireaux en papillotes - riz - yaourt

Pour la tarte j'utilise une pâte feuilletée du commerce. Je mélange 2 oeufs, 20 cl de soja cuisine, 20 cl de lait, sel et poivre. Dans la fond de ma tarte je dispose 150 g d'emmental râpé environ et des paillettes d'algues déshydratées (une petite poignée). Je verse ma préparation par dessus et j'enfourne entre 25 et 30 minutes à 180° C.

Jour 4 :
midi :
frites de patates douces (recette en fin d'article) - poêlée de riz, noix, tomates séchées, sel, poivre + un filet d'huile de noix ajouté à la fin - compte pomme-mangue
gouter :
mini quatre-quarts à la fleur d'oranger
soir :
salade, carottes râpées, betteraves rouges + vinaigrette classique et/ou guacamole - pain - dattes - glace

Pour la glace (doses pour 1 personne), je place dans un blender les morceaux d'une banane congelée + éventuellement d'autres fruits, congelés ou non. J'ajoute un yaourt, nature ou aromatisé, au lait ou au soja. Et je blende le tout. Le résultat n'est pas liquide, la consistance est proche d'une crème glacée. Et il y a mille manières de varier les recettes en partant de cette base très simple :-)

Jour 5 :
midi :
cake aux tomates séchées, thym - carottes crues à croquer - haricots verts - compote pomme-mangue
gouter :
mini croissantes confiture de châtaignes et pépites de chocolats
soir :
curry de pois chiches - riz - salade de mâche, vinaigrette et levure de bière - yaourt

Pour les minis croissants, je découpe simplement en 12 parts une pâte feuilletée, je tartine de confiture et j'ajoute des pépites de chocolat. Puis je roule mes croissants et j'enfourne 10-15 minutes à 180°C

Ma base à cake : 100 g de farine, 1 tasse de lait, 1/2 tasse d'huile, 150g d'emmental, 3 oeufs, 1 sachet de levure, sel, poivre. 15 min à 150°C puis 20 min à 180°C.

Jour 6 :
midi :
quiche aux asperges (base de quiche classique) - poêlée oignons, petit épeautre, graines de sésame, sel, poivre - clémentine
gouter :
fruits
soir :
(menu d'anniversaire de ma grande) hamburger - pommes dauphines (surgelées) - brownie au nutella


Pour les hamburgers, je fais revenir dans une poêle 2 oignons et 2 grosses tomates (+ laurier, sel et huile d'olives ). Quand les oignons sont cuits, je retire la poêle du feu et je poivre. Parallèlement je fais cuire 6 steaks. Sur les pains à hamburger, je tartine au choix moutarde, boursin ou ketchup, j'ajoute de l'emmental râpé, du fromage à raclette, les steaks, les légumes, une feuille de salade, puis je ferme les pains et je met à réchauffer au micro-onde le temps que le fromage fonde (mais j'avoue ne pas être à l'aise avec cette étape, le micro-onde me fait peur quand il s'agit de consommer les aliments immédiatement : je ne m'en sers que très rarement, et seulement pour décongeler).

Lors des anniversaires, les enfants choisissent eux-même le menu. D'où les pommes dauphines et le "vrai" nutella.
Nous avons continué la soirée avec un grand défilé de mode en musique : Fleur a préparé deux tenues pour chacun de nous six en fouillant dans les armoires et les caisses à déguisement. Puis nous avons installé des matelas dans le salon et après une histoire (en ce moment nous lisons "Les contes du chat perché") nous avons tous dormi ensemble.

Jour 7 :
midi :
salade verte, pommes, noisettes, champignons crus, vinaigrette - frites de pomme de terre - compote - restes du gâteau d'anniversaire
gouter :
fruit
soir :
daal - riz - yaourt

Pour les frites, je coupe les pommes de terres en frites (ou les patates douces). Je les place dans un saladier et j'ajoute 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Je mélange bien. Je verse le tout sur une plaque allant au four et recouverte de papier cuisson. Je sale, j'ajoute des épices (en général papkrika, parfois garam masala), et j'enfourne à 180°C 25 minutes environ en retournant à mi-cuisson. C'est vraiment très simple, bon, et beaucoup plus sain que des frites classiques gorgées d'huile.

En avant 2017

"La meilleure façon de réaliser ses rêves est de se réveiller"

Paul Valéry

L'an dernier, comme chaque année, j'ai noté de nombreuses "bonnes résolutions". Je me suis vraiment appliquée à en tenir certaines.
Les plus importantes.

Pour 2017, je n'en ai qu'une. J'ai envie de voir les gens heureux autour de moi. J'ai envie de faire tout ce que je peux pour que ce soit le cas. Sans trouver des excuses en permanence.

J'aimerais écrire un blog inspirant.
J'aimerais partager tout ce que je peux partager, offrir du temps, une oreille attentive, des conseils si on m'en demande, de la joie.
J'aimerais aider ceux qui en ont besoin, sans juger ni me sentir supérieure. Simplement faire ce qui est dans mes capacités, ce que moi je sais faire mais que d'autres non. Ce que moi j'ai le temps de faire mais que d'autres non.

Tout le monde a quelque chose à apporter. Tout le monde est doué quelque part. Tout le monde est capable de trouver, en lui, mille petits rien qui feront une grande différence.

Donner à manger à quelqu'un qui a faim.
Garder un enfant.
Dépanner un voisin.
Partager sa voiture pour aller faire des courses.
Offrir des graines ou des plants de légumes dont on ne se servira pas.
Ecouter quelqu'un parler de sa passion.
Sourire.
Tolérer.
Respecter.
Aimer.
.../...

Et surtout : offrir pour offrir, sans rien attendre en retour.

Lectures de décembre

Je commence naturellement cet article en vous souhaitant à tous et à toutes une très bonne année 2017 : soyez heureux, prenez soin de chaque instant et agissez toujours en accord avec vous-même.

Chaque année, je débute avec un petit bilan et de bonnes résolutions. L'article est en chantier, mais il arrive bientôt :-)

En attendant, je vous présente ici mes lectures de décembre.

"Libres enfants de Summerhill". Rien à ajouter par rapport au mois dernier. Ce livre me fait du bien, il est intelligent, logique (si je peux le dire ainsi) et facile à lire.

J'avais adoré "Saratoga woods" de Elizabeth GEORGES, un livre très prenant où les histoires se multiplient, où on ne s'ennuie jamais.

"Elle s'appelle Hannah Armstrong. Pourtant, sur l'île de Whidbey, où elle a trouvé refuge, elle se fait connaître sous le nom de Becca King. Car depuis toujours, Hannah a un don, celui d'entendre les " murmures ", des bribes de pensées des gens se tenant près d'elle. C'est ainsi qu'elle a compris que son beau-père était un meurtrier, et qu'elle a dû fuir – sous une autre identité – sur l'île de Whidbey, pour se retrouver seule, quand la personne qui devait l'accueillir ne s'est pas présentée. 
Mais sur cette île, les habitants dissimulent eux aussi, dans la part d'ombre de leur esprit, des " murmures " que personne ne devrait entendre..."

Ce mois-ci, j'ai eu l'occasion le lire les deux tomes suivants : "L'île de Nera" et "Les flammes de Whidbey". Je crois avoir dévoré les deux en quatre jours. Mais, même si j'ai beaucoup aimé ces lectures, je suis déçue : l'histoire principale, celle qui nous tient en haleine durant le 1er livre, passe complètement en arrière plan !!! Pire : si le premier tome se termine par un suspense qui promet une suite intense, le second tome débute plusieurs semaines après et l'action annoncée n'a finalement pas eu lieu ... (mais l'action ne manquera pas malgré tout, rassurez-vous).
Une série mitigée donc, mais j'ai passé de très bons moments et je lirais certainement le tome 4 à sa sortie.

"Qu'Allah bénisse la France", Abd Al Malik
Il s'agit d'une autobiographie du célèbre rappeur Abd Al Malik. Ce livre parle des cités, de la délinquance, de la drogue, de la famille, de l'école, du rap, de l'islam, de l'argent ... Mais avant tout, ce livre parle d'amour, de respect, de tolérance et de paix.
L'auteur se dévoile avec beaucoup d'honnêteté et de lucidité. J'ai énormément aimé cette lecture, et je suis heureuse d'avoir pu faire connaissance avec une belle personne, qui ne se satisfait pas d'une vie moyenne mais agit pour faire changer les choses, en lui-même et pour les autres. 
Une personne qui semble si sage, sereine, loin de la haine et des désirs de vengeance que l'on peut imaginer chez un "jeune des cités". Et quand bien même je ne suis pas musulmane, ses réflexions, ses aspirations, ont fait écho en moi : elles sont universelles.

"Lire à trois ans, c'est tout naturel", Françoise BOULANGER.
Je débute à peine ce livre, qui me semble bien documenté et vraiment intéressant. Merci Céline pour cet envoi qui va beaucoup m'aider pour accompagner ma Plume, et peut-être également mon petit N. qui se passionne pour les alphas ;-)

"Le grand livre marabout de la cuisine facile des légumes"
Même si ce n'est pas à proprement parler une lecture, ce livre est vraiment beau et j'avais envie d'en parler. Chaque partie correspond à un légume différent, et comporte une fiche technique sur ledit légume puis de nombreuses recettes. Comme toujours avec les livres de cuisine marabout (je n'ai jamais été déçue), les recettes sont claires, les photos sont belles, le rapport qualité-prix est top pour un gros dictionnaire de quasi 500 pages.
Attention toutefois : les recettes ne sont pas forcément végétariennes contrairement à ce que le titre pourrait laisser penser.