Le petit déjeuner est entièrement "à la carte", j'en ferai un article prochainement.
Jour 1 :
midi :
omelette emmental - tomates cerises (qui ne sont pas de saison, j'en achète très rarement l'hiver) - tartines de beurre de cacahuète
gouter :
banane
soir :
flageolets en conserves - soupe de potiron - yaourt
Pour la soupe de potiron, je fais revenir dans la cocotte 3-4 oignons et une courge buttenut en morceaux ( + un peu d'huile d'olive). Après une dizaine de minutes j'ajoute 2 grosses pommes de terre en morceaux, de l'eau, du sel, et éventuellement du garam masala. Je laisse cuire, je mixe et j'ajoute du poivre au moment de servir.
Jour 2 :
midi :
poêlée de riz, oignons, raisins secs, graines de courges et de lin, ras el hanout, sel et poivre - tomates cerises - dattes - banane
gouter :
biscuits du commerce
soir :
soupe de potiron - gratin de pommes de terre - yaourt
Pour le gratin, je fais revenir dans un poêle 3 oignons, 2 feuilles de laurier et de l'huile d'olive ( l'odeur des feuilles de laurier est ma drogue du moment je crois, pas besoin de bougies parfumées à la mode !!! ).
Pendant ce temps je coupe des pommes de terre en lamelles, et je concasse grossièrement des noisettes (je dose vraiment à l'oeil). Quand les oignons sont transparents, j'ajoute les noisettes et des grains de sésame et je prolonge la cuisson quelques minutes. Puis je mélange tous les ingrédients (sauf le laurier que je jette), j'ajoute 10cl de soja cuisine (que l'on peut facilement remplacer par de la crème fraîche) et du sel. Je dispose dans un plat à gratin et je recouvre de chapelure. Au four à 180° C environ 30 minutes (tout dépend de votre four, les pommes de terre doivent être cuites)
Jour 3 :
midi :
poêlée de haricots verts et ail - tarte emmental-algues - tartines de boursin - clémentine
gouter :
tartines de beurre de cacahuètes
soir :
filets de poisson + carottes et poireaux en papillotes - riz - yaourt
Pour la tarte j'utilise une pâte feuilletée du commerce. Je mélange 2 oeufs, 20 cl de soja cuisine, 20 cl de lait, sel et poivre. Dans la fond de ma tarte je dispose 150 g d'emmental râpé environ et des paillettes d'algues déshydratées (une petite poignée). Je verse ma préparation par dessus et j'enfourne entre 25 et 30 minutes à 180° C.
Jour 4 :
midi :
frites de patates douces (recette en fin d'article) - poêlée de riz, noix, tomates séchées, sel, poivre + un filet d'huile de noix ajouté à la fin - compte pomme-mangue
gouter :
mini quatre-quarts à la fleur d'oranger
soir :
salade, carottes râpées, betteraves rouges + vinaigrette classique et/ou guacamole - pain - dattes - glace
Pour la glace (doses pour 1 personne), je place dans un blender les morceaux d'une banane congelée + éventuellement d'autres fruits, congelés ou non. J'ajoute un yaourt, nature ou aromatisé, au lait ou au soja. Et je blende le tout. Le résultat n'est pas liquide, la consistance est proche d'une crème glacée. Et il y a mille manières de varier les recettes en partant de cette base très simple :-)
Jour 5 :
midi :
cake aux tomates séchées, thym - carottes crues à croquer - haricots verts - compote pomme-mangue
gouter :
mini croissantes confiture de châtaignes et pépites de chocolats
soir :
curry de pois chiches - riz - salade de mâche, vinaigrette et levure de bière - yaourt
Pour les minis croissants, je découpe simplement en 12 parts une pâte feuilletée, je tartine de confiture et j'ajoute des pépites de chocolat. Puis je roule mes croissants et j'enfourne 10-15 minutes à 180°C
Ma base à cake : 100 g de farine, 1 tasse de lait, 1/2 tasse d'huile, 150g d'emmental, 3 oeufs, 1 sachet de levure, sel, poivre. 15 min à 150°C puis 20 min à 180°C.
Jour 6 :
midi :
quiche aux asperges (base de quiche classique) - poêlée oignons, petit épeautre, graines de sésame, sel, poivre - clémentine
gouter :
fruits
soir :
(menu d'anniversaire de ma grande) hamburger - pommes dauphines (surgelées) - brownie au nutella
Pour les hamburgers, je fais revenir dans une poêle 2 oignons et 2 grosses tomates (+ laurier, sel et huile d'olives ). Quand les oignons sont cuits, je retire la poêle du feu et je poivre. Parallèlement je fais cuire 6 steaks. Sur les pains à hamburger, je tartine au choix moutarde, boursin ou ketchup, j'ajoute de l'emmental râpé, du fromage à raclette, les steaks, les légumes, une feuille de salade, puis je ferme les pains et je met à réchauffer au micro-onde le temps que le fromage fonde (mais j'avoue ne pas être à l'aise avec cette étape, le micro-onde me fait peur quand il s'agit de consommer les aliments immédiatement : je ne m'en sers que très rarement, et seulement pour décongeler).
Lors des anniversaires, les enfants choisissent eux-même le menu. D'où les pommes dauphines et le "vrai" nutella.
Nous avons continué la soirée avec un grand défilé de mode en musique : Fleur a préparé deux tenues pour chacun de nous six en fouillant dans les armoires et les caisses à déguisement. Puis nous avons installé des matelas dans le salon et après une histoire (en ce moment nous lisons "Les contes du chat perché") nous avons tous dormi ensemble.
Jour 7 :
midi :
salade verte, pommes, noisettes, champignons crus, vinaigrette - frites de pomme de terre - compote - restes du gâteau d'anniversaire
gouter :
fruit
soir :
daal - riz - yaourt
Pour les frites, je coupe les pommes de terres en frites (ou les patates douces). Je les place dans un saladier et j'ajoute 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Je mélange bien. Je verse le tout sur une plaque allant au four et recouverte de papier cuisson. Je sale, j'ajoute des épices (en général papkrika, parfois garam masala), et j'enfourne à 180°C 25 minutes environ en retournant à mi-cuisson. C'est vraiment très simple, bon, et beaucoup plus sain que des frites classiques gorgées d'huile.
