Une semaine de menus d'hiver

Le petit déjeuner est entièrement "à la carte", j'en ferai un article prochainement.

Jour 1 :
midi :
omelette emmental - tomates cerises (qui ne sont pas de saison, j'en achète très rarement l'hiver) - tartines de beurre de cacahuète
gouter :
banane
soir :
flageolets en conserves - soupe de potiron - yaourt

Pour la soupe de potiron, je fais revenir dans la cocotte 3-4 oignons et une courge buttenut en morceaux ( + un peu d'huile d'olive). Après une dizaine de minutes j'ajoute 2 grosses pommes de terre en morceaux, de l'eau, du sel, et éventuellement du garam masala. Je laisse cuire, je mixe et j'ajoute du poivre au moment de servir.

Jour 2 :
midi :
poêlée de riz, oignons, raisins secs, graines de courges et de lin, ras el hanout, sel et poivre - tomates cerises - dattes - banane
gouter :
biscuits du commerce
soir :
soupe de potiron - gratin de pommes de terre - yaourt

Pour le gratin, je fais revenir dans un poêle 3 oignons, 2 feuilles de laurier et de l'huile d'olive ( l'odeur des feuilles de laurier est ma drogue du moment je crois, pas besoin de bougies parfumées à la mode !!! ).
Pendant ce temps je coupe des pommes de terre en lamelles, et je concasse grossièrement des noisettes (je dose vraiment à l'oeil). Quand les oignons sont transparents, j'ajoute les noisettes et des grains de sésame et je prolonge la cuisson quelques minutes. Puis je mélange tous les ingrédients (sauf le laurier que je jette), j'ajoute 10cl de soja cuisine (que l'on peut facilement remplacer par de la crème fraîche) et du sel. Je dispose dans un plat à gratin et je recouvre de chapelure. Au four à 180° C environ 30 minutes (tout dépend de votre four, les pommes de terre doivent être cuites)

Jour 3 :
midi :
poêlée de haricots verts et ail - tarte emmental-algues - tartines de boursin - clémentine
gouter :
tartines de beurre de cacahuètes
soir :
filets de poisson + carottes et poireaux en papillotes - riz - yaourt

Pour la tarte j'utilise une pâte feuilletée du commerce. Je mélange 2 oeufs, 20 cl de soja cuisine, 20 cl de lait, sel et poivre. Dans la fond de ma tarte je dispose 150 g d'emmental râpé environ et des paillettes d'algues déshydratées (une petite poignée). Je verse ma préparation par dessus et j'enfourne entre 25 et 30 minutes à 180° C.

Jour 4 :
midi :
frites de patates douces (recette en fin d'article) - poêlée de riz, noix, tomates séchées, sel, poivre + un filet d'huile de noix ajouté à la fin - compte pomme-mangue
gouter :
mini quatre-quarts à la fleur d'oranger
soir :
salade, carottes râpées, betteraves rouges + vinaigrette classique et/ou guacamole - pain - dattes - glace

Pour la glace (doses pour 1 personne), je place dans un blender les morceaux d'une banane congelée + éventuellement d'autres fruits, congelés ou non. J'ajoute un yaourt, nature ou aromatisé, au lait ou au soja. Et je blende le tout. Le résultat n'est pas liquide, la consistance est proche d'une crème glacée. Et il y a mille manières de varier les recettes en partant de cette base très simple :-)

Jour 5 :
midi :
cake aux tomates séchées, thym - carottes crues à croquer - haricots verts - compote pomme-mangue
gouter :
mini croissantes confiture de châtaignes et pépites de chocolats
soir :
curry de pois chiches - riz - salade de mâche, vinaigrette et levure de bière - yaourt

Pour les minis croissants, je découpe simplement en 12 parts une pâte feuilletée, je tartine de confiture et j'ajoute des pépites de chocolat. Puis je roule mes croissants et j'enfourne 10-15 minutes à 180°C

Ma base à cake : 100 g de farine, 1 tasse de lait, 1/2 tasse d'huile, 150g d'emmental, 3 oeufs, 1 sachet de levure, sel, poivre. 15 min à 150°C puis 20 min à 180°C.

Jour 6 :
midi :
quiche aux asperges (base de quiche classique) - poêlée oignons, petit épeautre, graines de sésame, sel, poivre - clémentine
gouter :
fruits
soir :
(menu d'anniversaire de ma grande) hamburger - pommes dauphines (surgelées) - brownie au nutella


Pour les hamburgers, je fais revenir dans une poêle 2 oignons et 2 grosses tomates (+ laurier, sel et huile d'olives ). Quand les oignons sont cuits, je retire la poêle du feu et je poivre. Parallèlement je fais cuire 6 steaks. Sur les pains à hamburger, je tartine au choix moutarde, boursin ou ketchup, j'ajoute de l'emmental râpé, du fromage à raclette, les steaks, les légumes, une feuille de salade, puis je ferme les pains et je met à réchauffer au micro-onde le temps que le fromage fonde (mais j'avoue ne pas être à l'aise avec cette étape, le micro-onde me fait peur quand il s'agit de consommer les aliments immédiatement : je ne m'en sers que très rarement, et seulement pour décongeler).

Lors des anniversaires, les enfants choisissent eux-même le menu. D'où les pommes dauphines et le "vrai" nutella.
Nous avons continué la soirée avec un grand défilé de mode en musique : Fleur a préparé deux tenues pour chacun de nous six en fouillant dans les armoires et les caisses à déguisement. Puis nous avons installé des matelas dans le salon et après une histoire (en ce moment nous lisons "Les contes du chat perché") nous avons tous dormi ensemble.

Jour 7 :
midi :
salade verte, pommes, noisettes, champignons crus, vinaigrette - frites de pomme de terre - compote - restes du gâteau d'anniversaire
gouter :
fruit
soir :
daal - riz - yaourt

Pour les frites, je coupe les pommes de terres en frites (ou les patates douces). Je les place dans un saladier et j'ajoute 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Je mélange bien. Je verse le tout sur une plaque allant au four et recouverte de papier cuisson. Je sale, j'ajoute des épices (en général papkrika, parfois garam masala), et j'enfourne à 180°C 25 minutes environ en retournant à mi-cuisson. C'est vraiment très simple, bon, et beaucoup plus sain que des frites classiques gorgées d'huile.

Menus ultra simples pour l'été

De manière générale, notre dessert de midi est constitué d'un fruit (compote de pomme ou fruits frais) et celui du soir est un laitage (yaourt ou glace)
Les tartines de fromage notées sont en complément, selon l'appétit. De manière générale il s'agit de fromage à tartiner ail et fines herbes

Semaine 1 :

jour 1, midi : salade verte + pizza crème soja, champignons, emmental, olives noires et jambon

jour 1, soir : haricots verts + tartines rillettes de sardines 

rillettes de sardines : mixer 400g de filets de sardines et un oignon, puis ajouter un peu de crème soja, de beurre fondu, le jus d'un citron et quelques brins de ciboulette)

jour 2, midi : salade de tomates/basilic + galettes courgettes/épeautre

jour 2, soir : trempettes carottes, choux fleur et champignons de Paris avec mayo maison + filets de poisson

jour 3, midi : tarte gruyère (et gros dessert)

jour 3, soir : salade nouilles de riz, 2 escalopes de dinde, menthe, sésame + radis + restes des trempettes et mayo

jour 4, midi : haricots verts + tartines de fromage

jour 4, soir : salade de tomates/basilic + flans aux herbes + radis 

flans aux herbes : 4 oeufs, 50 cl de crème soja, emmental, sel, poivre, herbes (ciboulette, thym, romarin).environ 20 minutes à 210°C

jour 5, midi : pizza moutarde, thon, tomates, thym + gros dessert

jour 5, soir : galettes de maïs, haricots verts, poelée de champignons

jour 6, midi : pâtes carbo + choux fleur en salade

jour 6, soir : poulet miel citron + patates

jour 7, midi : riz à la tomate + tartines de fromage

jour 7, soir : tarte aux épinards + restes de choux fleur

semaine 2 :

jour 1, midi : trempettes carottes et tomates cerises, fromage blanc/citron/ciboulette + tarte au poisson

jour 1, soir : melon + pâtes aux herbes

jour 2, midi : salade verte + omelette au poivron + tartines de fromage

jour 2, soir : melon + poelée patates/champignons/ail

jour 3, midi : salade verte et tomates cerises + quiche lorraine

jour 3, soir : haricots verts + poelée riz/petits pois

jour 4, midi : côtelettes + riz + poelée courgettes/piment

jour 4, soir : salade tomates/mozza/basilic + minis cakes sauge et lardons + tartines de fromage

mini cakes : 120g de farine, 2 oeufs, emmental, 7cl de lait, 7cl d'huile, un demi sachet de levure chimique,, sel, poivre, environ 100g de lardons fumés, sauge selon les goûts (6 feuilles chez nous). environ 30 minutes à 180°C

jour 5, midi : bâtonnets de carottes + ravioles à poeler (du commerce)

jour 5, soir : pique-nique

jour 6, midi : sardines panées + patates

jour 6, soir : choux fleur en salade + coquillettes sauce moutarde à l'ancienne

jour 7, midi : haricots verts, pizza nîmoise (crème soja + brandade de morue, emmental, olives noires)

jour 7, soir : melon + restes de sardines + riz

Et en bonus, notre smothie star du moment (pour environ 1 litre) : 60 cl de lait d'amandes dans sucres ajoutées, 5 bananes, 5 cuillères à soupe de cacao fort, glaçons

Bon ap'  

Manger plus sain # 2 (boire)

Boire est indispensable à la vie, et pourtant peu de personnes boivent assez d'après les sondages. J'avoue que je ne sais pas toujours quoi en penser : d'une étude à l'autre les professionnels conseillent de boire 1 litre par jour, 2 litres  voire plus.

Le manque d'eau entraîne fatigue, perte de mémoire, sécheresse cutanée, et vieillissement prématuré : notre corps s'empoisonne peu à peu car il élimine mal ses déchets. Il est donc important de bien s'hydrater, même entre les repas.
Faire boire mes enfants est un vrai casse-tête : si les grands comprennent que c'est important et terminent au moins un verre à table, si mon petit N. demande lorsqu'il a soif, même la nuit, je dois souvent forcer un peu Plume et m'assurer qu'elle n'oublie pas.

Hors de question pourtant de recourir aux sodas multicolores : lait le matin, eau durant la journée, éventuellement infusion et jus de fruits. Le coca, c'est pour les anniversaires :-)

Il fut un temps où j'achetais souvent des jus de fruits du commerce. 100% fruits, sans sucres ajoutés. Sans comprendre que ces jus avaient subi des transformations importantes pour être conservés : ils ne contiennent plus de fructose naturel comme les fruits crus et fraîchement pressés. Ils sont donc riches en mauvais sucres même s'il est noté "sans sucres ajoutés" : "le fructose est le meilleur sucre du cerveau et du système nerveux périphérique. Il ne doit pas être cuit ou transformé. Il est absorbé lentement ..." (indice glucidique bas) "... au niveau de la partie haute du système digestif, selon les besoins de l'organisme" (Christine Bouguet-Joyeux). De même, les vitamines, minéraux et antioxydants de ces jus de fruits sont fortement dégradées. Enfin, manger un fruit entier au lieu de le presser permet de conserver ses fibres.

Quant à moi, en plus de l'eau, je bois régulièrement :

   - des tisanes, principalement de la camomille. Il existe un nombre infini de tisanes différentes, chacune apportant son petit plus qui fait du bien. La camomille, par exemple, est digestive, calmante, et aide au sommeil. Le thym est tonique, anti-infectieux, respiratoire, anti-allergique, apaisant, anti-inflallatoire.
J'aime découvrir de nouvelles infusions et connaître leurs propriétés.

   - du thé, le plus souvent du thé vert à la menthe. "Très désaltérant, digeste, tonique et peu excitant, le thé vert est diurétique, et équilibrant par sa richesse en flavanoïdes" (Christine Bouguet-Joyeux). Il aide à l'élimination et à la perte de poids, préviendrait certaines cancers, maladies cardio-vasculaires, et l'ostéoporose. Les documentations à ce sujet sont très nombreuses, aussi je n'approfondis pas ce sujet : personnellement, je bois du thé vert à la menthe parce que j'aime ça.

   - du lait végétal. C'est mon ostéopathe qui m'avait conseillé de tenter durant un mois, pour voir si mes migraines s'estompaient. Au final, c'est l'arrêt du café qui m'a fait le plus de bien je crois, mais j'ai continué à boire du lait végétal, tout en réintroduisant un ou deux fromages blancs par semaine et en ne me privant pas d'emmental. Je ne parle pas ici de mes enfants : eux boivent du lait de vache une fois par jour (+ yaourt).
Le lait de vache n'est pas l'idéal, étant donné que c'est un lait destiné au petit veau de 35 kg, qui va prendre en moyenne 1 kg par jour durant plusieurs mois ; il contient donc d'importants facteurs de croissance qui peuvent causer des soucis de santé. Mais le chèvre et le brebis sont forts, les enfants n'aiment pas. En attendant de me documenter davantage sur les laits végétaux (pas de lait de soja pour les jeunes garçons par exemple, c'est important), ils boivent donc du lait de vache, chauffé dans une casserole sur la plaque de cuisson (modification chimique des protéines du lait au micro-ondes).

   - du bon vin rouge, un verre maximum par jour. Le but est de se faire plaisir tout en se faisant du bien ( 100% de bonus ) pas de dégringoler sous la table.
Le raisin est un fruit très intéressant, riche en polyphénols qui aident à la prévention des maladies dégénératives, des maladies cardio-vasculaires, de l'ostéoporose, des maladies inflammatoires et du vieillissement. Ces polyphénols sont principalement présents dans les pépins, donc difficilement assimilables par notre organisme sous cette forme. Le vin rouge, bio de préférence, est donc LA solution pour profiter des bienfaits des pépins. Il apporte acides aminés essentiels, minéraux, vitamines, a un rôle tonifiant, désinfectant, antioxydant. Bien sûr, il ne faut pas se forcer à boire du vin si on n'aime pas son goût, mais dans le cas contraire il ne faut pas hésiter à en profiter. D'autant qu'avec un seul verre, il y a peu de chance de se mettre à chanter sans raison "le petit bonhomme en mousse" (arf, je vais l'avoir en tête toute la journée maintenant, j'aurais du me taire ... )

Et vous, quelles sont vos boissons préférées ?

 

(photos : octobre 2012, envie de voir la mer ces derniers temps)

Menus d'hiver

J'aime faire des listes, ça me rassure. J'ai même une liste vieille de 7 ans qui s'allonge et se raccourcit au fil des années : la liste de nos bagages pour partir en week-end ( et une plus longue pour les vacances : pelle à neige, crayons aquarellables, moustiquaires, tout y est, pour toutes les saisons !!!)

Il y a toutefois une liste que je ne fais pas : celle des menus de la semaine. Je sais que pour beaucoup de mamans, c'est une sécurité : celle de manger équilibré, de ne pas avoir à trop réfléchir en rentrant du boulot le soir, d'anticiper.
Durant la semaine, je note les choses que l'on doit acheter au fur et à mesure que j'y pense (sur une liste), je feuillette mes livres de cuisine et note 3 ou 4 idées pour la semaine à venir. Et puis c'est tout.

J'aime ouvrir le frigo sans savoir ce qui m'attend.
Surpriiiiiiiise, un petit suisse et 3 carottes, joue là comme Top Chef.
J'aime quand mes enfants ont une idée en tête et demandent à cuisiner (ils ont d'ailleurs leur propre liste sur le frigo "j'aimerais manger ...", si si, quand je vous dis que j'aime les listes)
J'aime cuisiner en fonction de mon envie du moment, improviser et m'amuser.
J'aime accumuler les restes de plusieurs jours et créer un super mix de tout ça : tarte, salade, tapas ...

Mais comme je veux m'assurer que nous mangeons équilibré, que ce que je propose est assez diversifié, j'ai créé une nouvelle liste.
Tadam : listes de nos menus passés :-)

Cette liste me donne des idées un jour de grand vide, me permet de vérifier que les protéines entrent bien de manière régulière dans la bouche de mes enfants, me prouve qu'il y a encore des efforts à faire, en particulier au niveau des légumineuses et des cuissons (pas assez d'aliments crus à mon goût).

J'aime beaucoup lire les menus d'autres familles, sur mes blogs préférés. Cette fois-ci, je vous propose les miens : 3 semaines de menus midi, goûter et soir (le matin, pour les enfants : lait + tartines de confiture). Le pain et l'eau sont présents à chaque repas.
Le menu du soir est censé être plus léger que celui de midi, cela dit à la maison nous inversons : nous sommes tous les six à table le soir, c'est donc naturellement notre repas le plus important.

SEMAINE 1

lundi :
(le lundi est toujours très cool, la semaine commence doucement)
midi : ravioles tomates-mozza (du commerce), haricots verts (surgelés), compote
goûter : madeleines (du commerce), chocolat noir
soir : soupe de potiron, cake au jambon, carotte crue (à croquer comme les lapins, c'est ce qui marche le mieux), laitage

mardi :
midi : carotte à croquer, tarte emmental, petits pois, compote
goûter : demie banane, amandes, chocolat noir
soir : restes (soupe de potiron ou betteraves rouges en salade), bifteck-marinade de balsamique, pommes de terres cuites puis rissolées quelques minutes (huile d'olive, thym), gâteau d'anniversaire de grande Fleur

mercredi :
midi : choux fleur-vinaigrette, riz aux herbes, compote
goûter : kiwi, amandes, kinder surprise (anniversaire Fleur)
soir : (menu décidé par ma grande pour son anniversaire + salade imposée) salade verte, saucisson-beurre, pâtes aux dés de jambon et moutarde à l'ancienne (crème de soja), muffin coeur coulant chocolat

jeudi :
midi : poêlée de quinoa (olives, tomates en conserve, oignons), abricots secs, compote
goûter : tartines
soir : soupe de courgettes, filets de merlans poêlés, laitage

vendredi :
midi : petite verrine de soupe de légumes (rapportée par Plume de l'école dans un petit bocal, elle était fière !!!), pâtes emmental, 1/2 banane, abricots secs
goûter : tartines grillées au four-huile d'olives-poivre, amandes, demie pomme
soir : carottes vapeur, feuilletés poireaux-lardons, laitage

samedi :
midi : omelette pecorino, betteraves rouges, compote
goûter : biscuits (du commerce)
soir : purée patates-carottes, banane

dimanche :
midi : quiche aux asperges, riz aux herbes, laitage
goûter : crêpes
soir : carottes à croquer, pommes de terre au four, banane

SEMAINE 2

lundi :
midi : salade betteraves rouges-maïs-olives, ravioles tomate-mozza, compote
goûter : tartines
soir : poulet thym-citron, choux fleur pané, haricots verts, laitage

mardi :
midi : tarte épinards-pancetta-pecorino, riz-beurre, compote
goûter : kiwi, tartines
soir : salade d'endives, poulet thym-citron, galette de quinoa, noix, noisettes, laitage

mercredi :
midi : poëlée pâtes-tomates (conserve)-olives-oignon, compote
goûter : salade de fruits frais, chocolat
soir : salade d'endives, gratin dauphinois, restes de saucisson, noix, noisettes, laitage

jeudi :
midi : omelette emmental, petits pois-carottes (conserve), compote
goûter : feuilletés de confiture, chocolat
soir (restes) : salade endives-maïs, galettes de quinoa, carottes cuites, laitage

vendredi :
midi : haricots verts, pâtes emmental, kiwi, compote
goûter : ananas (conserve), chocolat, tartines
soir : vichyssoise (soupe froide pommes de terre-poireaux), pizza au thon, laitage

samedi :
midi : salade de mâche-thon, gnocchis à la poêle (du commerce), compote
goûter : gâteaux, bonbons (anniversaire de Fleur avec ses copines)
soir : vichyssoise, bifteck, laitage

dimanche :
midi : salade mâche-poires-noix, galettes de lentilles corail sauce yaourt-menthe, mangue, gâteau de la veille
goûter : demie banane, reste des gâteaux, amandes
soir : carotte à croquer, risotto asperges-carottes, laitage

SEMAINE 3 : 

(vacances)

lundi :
midi : (pique-nique) cake au jambon, saucisson, banane, madeleine (du commerce)
goûter : madeleines
soir : salade avocat-pomme-estragon, riz-beurre, laitage

mardi :
midi : poêlée pommes de terre-carottes, compote, laitage
goûter : compote, tartines
soir : tarte aux légumes (restes : haricots, olives, carottes, champignons, oignons + vinaigrette au pinceau et pecorino), amandes, laitage

mercredi :
midi : omelette emmental, petits pois-carottes (conserve), compote
goûter : tartines
soir : poêlée navets-carottes-pommes de terre, poêlée lentilles corail-oignons, laitage

jeudi :
midi : poisson pané (acheté déjà pané), petits pois-carottes (conserve), compote
goûter : tartines
soir : salade riz-betteraves rouges-maïs, laitage
(oui, j'étais vraiment très fatiguée ...)

vendredi :
midi (repas froid) : tzatziki concombre-radis-crevettes, restes de salade de riz, mandarines à jus pressées, noix, noisettes
goûter : fondue de chocolat noir, cubes de bananes et poires fraîches
soir : carotte à croquer, gratin de boulgour-choux fleur-muscade, laitage

samedi :
midi : farfalles courgettes-pavés de saumon, compote
goûter : tartines grillées huile d'olive-poivre, demie pomme
soir : carotte à croquer, farfalles courgettes-saumon, cookies

dimanche :
midi : haricots verts, pizza chorizo-oignons, demie banane, amandes
goûter : cookies, mandarines à jus pressées
soir : carotte à croquer (les grands adorent ça), flans aux herbes, laitage

J'espère vous avoir donné une ou deux idées. Et je suis ouverte à toutes vos critiques et suggestions.

Première semaine de l'Avent

Je ne suis pas fan de la pâte d'amandes. Une fois par an, cela dit, j'en achète de différentes couleurs pour modeler en famille de petites décorations de noël comestibles. 

petit oiseau de F. qui s'envole vite vite pour l'Afrique : il fait trop froid par chez nous

et hop ! la pâte d'amandes dans la bouche : quelle idée de jouer avec la nourriture !!!

F. a décidé de faire une crèche. 

premier personnage : le petit Jésus

un bonnet de Père-Noël (j'aurais davantage pensé à un lutin)

et puisque grande Fleur fait une photo avec un machin sur la tête, petite Plume prend également la pose ... avec une sorte de cornichon vert

Et en bonus un petit résumé de nos premiers jours de l'Avent  :-)

30 novembre : nous avons sorti la crèche, les rois mages et l'atelier du Père-Noël playmobil. Ces "jouets" n'ont pas forcément un but décoratif, les enfants s' amusent beaucoup et ils créent leurs propres histoires.

Nous avons aussi sorti du coffre les livres et les quelques dvd de Noël, et raconté plusieurs histoires.

1er décembre : nous avons offert aux enfants un nouveau livre, "le fil rouge" que j'ai déjà présenté. Nous avons aussi regardé un joli dessin animé en musique.

2 décembre : découpage de flocons de neige dans du papier blanc, préparation d'un gâteau fondant coco-chocolat et d'un pochoir sapin (la photo n'est pas très jolie mais le gâteau était bon, c'est le principal)

3 décembre : coloriages (trouvés sur le site Hugo l'escargot) et dessins

4 décembre : nous avons offert un second livre aux enfants : "le lutin bon à rien".

5 décembre : soirée jeux

6 décembre : atelier pâte d'amandes, sortie au marché de Noël du village, préparation d'un chocolat bien chaud pour le goûter, petite surprise pour fêter la Saint Nicolas

7 décembre : décoration du sapin, sortie ciné à deux (juste papa et grande Fleur, nous avons aussi réservé des billets pour un match de foot en janvier, juste pour papa et grand A.), préparation de minis quatre-quarts pour le goûter ( coeurs coulants chocolat, ou fourrés confiture d'abricots et noix)

Voilà pour notre première semaine de l'Avent. Sans oublier les chants et les comptines :-)

J'espère que les fêtes sont belles chez vous aussi.

Manger plus sain # 1

Hyppocrate disait, il y a plus de deux mille ans : "Que ton alimentation soit ta première médecine".

Rien n'est plus vrai aujourd'hui : on se bourre de médicaments inutiles, de compléments alimentaires, de plats industriels et de sodas sucrés, puis on prend l'escalier pour monter au troisième étage histoire de faire un peu d'exercice (ou pas). Je ne pense pas exagérer tant que ça, c'est bien ce qui est inquiétant. Alors se développent des problèmes cardiaques, des problèmes de transit, des problèmes de surpoids, de diabète et j'en passe. L'alimentation n'est pas toujours en cause, peut-être, mais il suffit de lire une étude sur le régime crétois pour se rendre compte de son impact sur notre santé (j'y reviendrai dans un prochain article).

A la maison, depuis plusieurs années, nous changeons petit à petit notre manière de manger et de consommer.
J'ai toujours mangé des légumes régulièrement, je n'ai jamais vraiment fait d'excès, j'ai rarement grignoté entre les repas et je crois que mes menus étaient globalement équilibrés. Il n'empêche : je mangeais souvent gras et sucré (gruyère, crème, viennoiseries ...) et manger plus sain me semblait fade et source de frustration.

Plusieurs éléments m'ont motivé pour offrir à ma famille une meilleure alimentation. Des petits déclics, des grandes prises de conscience. Et j'y travaille encore.

Depuis cinq ans, j'ai une cuisine digne de ce nom, avec de grandes surfaces pour cuisiner, des étagères pour stocker, une vue dégagée sur mes enfants qui s'amusent dans le salon (je peux donc surveiller sans courir partout). Et ça aide, c'est sûr.
Cela dit, je me rend compte aujourd'hui que l'envie est le principal moteur de tout ça. Mon four ne marche plus depuis trois semaines et je m'adapte très bien. Je languis de tester de nouvelles papillotes et A. est en manque de gâteau au chocolat. Mais on essaye de nouvelles associations, on innove, on découvre. Avoir une grande cuisine, des supers robots et un piano géant, ça aide. Sans tout cela, on peut manger quand même, et manger bien.

Il y a quatre ans, M. a commencé à manger comme nous, petit à petit. Nous nous sommes vite rendu compte qu'elle était souvent sujette à la constipation. Elle hurlait de douleur par moments, surtout aux changements de saisons : quand le printemps arrive, on arrête de manger des soupes mais il n'y a pas encore de tomates fraîches au jardin, ni de courgettes, d'aubergines, de haricots verts. Nous avons du enrichir notre alimentation et veiller de façon presque obsessionnelle (et discrète) à ce qu'elle mange régulièrement de tout.

Il y a deux ans, le salaire de mon mari a augmenté : rien d'extraordinaire mais de quoi prendre de nouvelles résolutions. Nous avons pris l'habitude, petit à petit, d'acheter des produits de meilleure qualité, de favoriser le bio, l'écologique. Avant, ce n'était pas possible, nous n'avions pas les moyens.
Avec le recul, je crois qu'encore une fois, l'envie est le principal moteur. Mes courses coûtent plus cher qu'il y a deux ans, certes : j'ai un enfant de plus et les trois autres mangent davantage. Mais la différence n'est pas si importante que ça !!! Manger sain, c'est aussi ne plus acheter certains produits du genre viennoiseries sous emballage, goûters en sachets etc ... Manger sain, c'est souvent aller à l'essentiel, et quand un achat est plus réfléchi, il y a moins de gaspillage, tant au niveau du porte monnaie qu'au niveau de la benne à ordure.

Je crois que changer les habitudes petit à petit nous a permis de faire les choses correctement, sans nous frustrer. Nous avons pris le temps (et nous le prenons encore) de comparer les prix, de voir ce qui marche, ce qui nous convient. Nous avons appris à donner du gout à des aliments qui nous semblaient fades sans gruyère, sans crème, sans gras !!! Les enfants sont devenus curieux et l'envie de goûter de nouvelles choses permet de ne pas s'offusquer du nutel*a perdu. Nous achetons parfois de bons pains au chocolat ou autres aliments qui nous font envie : on craque souvent pour le fruit défendu, ne pas en faire un fruit défendu me paraît important.

Je crois que pour résumer nos "débuts" dans une alimentation plus saine :

   - Plus de fruits : nous avons commencé par des jus de fruits achetés (100% fruits), puis j'ai réalisé qu'avec un peu d'organisation je pouvais proposer des fruits frais aux repas de midi sans passer mon temps debout à peler des pêches ou à couper des abricots aux petits : j'ai préparé à l'avance des fruits coupés dans des verrines. Au niveau des vitamines, c'est moins intéressant de couper les fruits 1/2h avant mais les enfants ont apprécié et c'est l'essentiel. Aujourd'hui nous mangeons plusieurs fruits par jour, frais ou secs alors qu'il y a trois ans nous ne mangions que des compotes.

   - Réduire notre consommation de viande. Nous n'avons pas besoin de viande tous les jours, j'achète moins, de meilleure qualité, et je tente de proposer un peu de poisson (pour l'instant, j'avoue que ce n'est pas gagné ...). Il y a plusieurs manières de manger des protéines, et un gros steak sauce au poivre n'est pas la meilleure.

   - Enfin, le petit déjeuner et le goûter ont été entièrement repensés. Le matin, les enfants boivent du lait mais nous avons renoncé aux mauvaises viennoiseries sous emballage pour des tartines ou des biscottes. Côté plaisir, nous avons en permanence quatre pots de confitures différentes ( au moins) au frigo, de quoi choisir et goûter de nouvelles choses. L'après-midi, fruit et gâteau maison, ou fruit et tartines. Les économies sont énormes !!!
A la base, j'avais commencé par modifier seulement les goûters, je ne voulais pas toucher tout de suite aux petits déjeuners.
Mais F. avait souvent mal au ventre, aux jambes, et se réveillait plusieurs fois par nuit en criant. Nous avons vu l'osthéo qui nous a posé des questions sur son alimentation : Mange t-elle plus de 3 glaces par semaine ? Non.  Mange t-elle du chocolat de mauvaise qualité ou du B*nania/Nesqui*k ? Non. Des viennoiseries sous plastique type Pasq*ier ? Oui, je sais que ce n'est pas le top mais c'est rapide avant l'école.
Et on a arrêté les Pasq*ier.
Et F. a recommencé à dormir correctement.
Et elle a cessé de se plaindre de son ventre, de ses jambes.
Trois symptômes disparus d'un coup !!! Comme quoi, il avait raison, ce bon monsieur, quand il disait : "Que ton alimentation soit ta première médecine".